Подготовили кафе к открытию

Запрос:

открывается кафе (фаст-фуд)

объект на фуд-корте ТРЦ, площадь ограничена

нужно открыть «по всем правилам»

чтобы не оштрафовали

желательно, минимизировать затраты

Было сделано:

обсудили проект, выявили проблемы

предложили оптимальную планировку (исходя из площади)

предложили варианты упрощения производства и (обхода) требований

обсудили риски отравлений, жалоб и способы профилактики

выбрали подходящий для заказчика вариант

разработали документацию ХАССП, ППК, инструкции, журналы, чек-листы

составили перечень рекомендаций

объяснили какие требования обязательны, а какие уже не актуальны

определили, что сделать сразу, а что потом

Результат работы

Устранили нарушения на старте проекта
Разработали все необходимые документы