Помогли устранить нарушения в кафе

Запрос:

работаем несколько месяцев, есть нарушения

непонятно, что обязательно, а что нет, по СанПиН и ХАССП

хотим все проверить и привести в порядок

нужен ХАССП, ППК и все необходимые документы

опасаемся жалоб и проверок роспотребнадзора

Было сделано:

сделали аудит, выявили 25 нарушений

провели подробную консультацию, с разбором недочетов

объяснили, какие требования устарели, а что сейчас обязательно

выбрали доступный способ устранить нарушение поточности

составили пошаговый план действий

разработали ХАССП и ППК, учли все нюансы формата

сократили количество журналов, оборудования (моек)

обсудили способы снижения риска отравлений, проверок

подготовились к профилактическому визиту роспотребнадзора

Результат работы

Объяснили, как все сделать правильно
Разработали необходимую документацию