Михаил Кузьмин
Оставил заявку на консультацию через сайт.
Перезвонили почти сразу! Сразу дали пошаговый алгоритм первичный действий исходя из моей ситуации. Опыт большой, это сразу понятно в ходе разговора!
Мой выбор пал на эту компанию, поскольку такие же чёткие разъяснения и чек-листы были на их сайте!
Быстро, четко, корректно, по делу это то, что я хочу отметить по результатам сотрудничества! Благодарю!
Крещук А.
Хочу выразить огромную благодарность компании, к которой мы обратились для разработки плана ХАССП. Это был первый опыт работы с такой системой, и, честно говоря, многие моменты нам казались сложными и запутанными - одни только формулировки в официальных документах чего стоят!

Но благодаря этой команде всё оказалось удивительно просто и понятно. Руководитель компании буквально «вел нас за руку» на всех этапах - отвечал на любые вопросы, помогал разобраться в нюансах, подсказывал, где найти нужную информацию и как правильно подготовиться к взаимодействию с Роспотребнадзором.

Особенно хочу отметить, что все рекомендации были не «канцелярским языком», а действительно ясными и применимыми на практике. Благодаря такому подходу у нас не осталось «слепых пятен» - всё чётко разложили по полочкам, а любые спорные моменты сразу же разъясняли.

Отдельно приятно удивила скорость работы - всю необходимую документацию разработали всего за несколько дней! Это раза в три быстрее, чем мы рассчитывали изначально. Такой сервис и отношение к клиенту сейчас редкость.

С полной уверенностью рекомендую эту компанию всем, кому нужно разработать ХАССП: если хотите сэкономить время, нервы и быть уверенными, что всё будет сделано правильно - смело обращайтесь сюда!

Огромное спасибо за профессионализм, заботу о клиентах и такой качественный подход!

Сроки годности продукции в общественном питании

Сроки годности салатов, первых и вторых блюд, выпечки, кондитерских изделий в соответствии с санитарными правилами для продукции общественного питания

Опубликовано 21.01.2026 г.

Содержание статьи:

  • Что такое срок годности продукта
  • Как установить срок годности продукта
  • Сроки годности продукции общественного питания
  • Полуфабрикаты мясные бескостные
  • Полуфабрикаты из мяса птицы
  • Готовые блюда из мяса и мясопродуктов
  • Блюда из мяса птицы
  • Полуфабрикаты рыбные
  • Кулинарные изделия из рыбы с термической обработкой
  • Кулинарные изделия из рыбы без тепловой обработки
  • Кулинарные икорные продукты
  • Молоко и молочные продукты, сыры
  • Кисломолочные продукты
  • Полуфабрикаты из овощей и зелени
  • Холодные блюда / салаты
  • Полуфабрикаты из теста (тестовые)
  • Хлебобулочные изделия, выпечка
  • Кондитерские изделия, пирожные, торты, крема
специалист по ХАССП и СанПиН в общепите haccp-likbez.ru
Иван Позняков

Что такое срок годности продукта

Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию (СанПиН 2.3.2.1324-03).

Как установить срок годности продукта

Сроки годности для большинства наименований пищевой продукции общественного питания установлены санитарными правилами СанПиН 2.3.2.1324-03 "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".

Если в санитарных правилах и иных нормативных документах сроки годности на Вашу продукцию не установлены, то срок определяется и обосновывается в установленном порядке, через лабораторные исследования. По итогу лабораторного исследования выдается заключение со сроком годности продукта.

Сроки годности продукции общественного питания по СанПиН 2.3.2.1324-03
при температуре 4 (+/- 2) градуса

Полуфабрикаты мясные бескостные

Полуфабрикаты из мяса птицы

Готовые блюда из мяса и мясопродуктов

Блюда из мяса птицы

Разработаем ХАССП и программу производственного контроля
Объясним требования к кафе, ресторану, столовой - расскажем как устранить нарушения

Полуфабрикаты рыбные

Разработаем ХАССП и программу производственного контроля
Объясним требования к кафе, ресторану, столовой - расскажем как устранить нарушения

Кулинарные изделия из рыбы с термической обработкой

Кулинарные изделия из рыбы без тепловой обработки

Разработаем ХАССП и программу производственного контроля
Объясним требования к кафе, ресторану, столовой - расскажем как устранить нарушения

Кулинарные икорные продукты

Молоко и молочные продукты, сыры

Кисломолочные продукты

Рекомендуем подробную статью о ХАССП:

Что такое ХАССП и для чего он нужен в общепите

Полуфабрикаты из овощей и зелени

Холодные блюда / салаты

Разработаем ХАССП и программу производственного контроля
Объясним требования к кафе, ресторану, столовой - расскажем как устранить нарушения

Полуфабрикаты из теста (тестовые)

Хлебобулочные изделия, выпечка

Кондитерские изделия, пирожные, торты, крема

Прочие блюда и изделия общественного питания

Оставить заявку на консультацию по ХАССП и СанПиН
Свяжемся в течение дня. Консультируем бесплатно.

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с коллегами

Поделиться статьей

Другие полезные статьи от ХАССП-Ликбез:

Разработаем
ХАССП и ППК
поможем выявить
и устранить нарушения!
Разрабатываем ХАССП
для предприятий общественного питания с 2016  года
Узнайте, как соблюсти требования роспотребнадзора, привести объект в порядок и устранить нарушения