Разработка ХАССП для сетевого общепита
Можно ли разработать общую систему ХАССП для всей сети? Разработка ХАССП для общественного питания обязательна? Возможно ли снизить затраты на разработку ХАССП для сети? Как проходит разработка ХАССП для сети? Что выгоднее для сети – разработка на заказ или обучение?
Проблемы внедрения ХАССП в общепите
Подробно рассмотрим самые распространенные вопросы, интересующие руководителей общественного питания, попробуем разобраться - что такое ХАССП и для чего он нужен в общественном питании. Что такое ХАССП и как правильно: «ХАССП», «Система ХАССП», «Производственный контроль, основанный на принципах ХАССП», «Система менеджмента безопасности пищевой продукции», «Процедуры ХАССП», «Программа ХАССП»
Повод для отстранения персонала от работы
К здоровью персонала нужно быть очень внимательным. Халатность должна быть полностью исключена. Именно персонал в большинстве случаев является источником отравлений
План разработки ХАССП
Последовательность разработки и внедрения процедур ХАССП на предприятии общественного питания по ГОСТ, ТР ТС, СанПиН.
Зачем блок-схемы в ХАССП?
Блок-схемы технологических процессов на предприятиях общественного питания, зачем нужны при разработке ХАССП?
История ХАССП
Как и когда возник данный термин и система контроля качества пищевой продукции. Полная история создания ХАССП и этапы развития.
Открыть общепит, соблюдая законодательство рф – типовые ошибки
Открытие собственного бизнеса в сфере общественного питания может быть сложным и ответственным процессом, требующим тщательной подготовки и соблюдения законодательства. В этой статье мы рассмотрим типовые ошибки, которые могут возникнуть при открытии общепита, и объясним, как их избежать.
ХАССП для фастфуда – рекомендации
Фастфуд или предприятие быстрого обслуживания - предприятие (объект) питания, реализующее узкий ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, как